做刀具用的合金钢，主要分高速工具钢、冷作模具钢、热作模具钢、不锈钢刀用钢、粉末冶金钢几大类。

我按做刀最常用、性能最实用的给你整理一遍，直接能用来选料。

一、高速工具钢（传统好刀、车刀、铣刀）

韧性好、易打磨、抗崩口，适合手工刀具、机加工刀具。

W18Cr4V（18-4-1）

老牌高速钢，红硬性好，传统车刀、钻头、老款军刀常用。

W6Mo5Cr4V2（M2、6542）

最通用高速钢，综合性能强，刀具、丝锥、铣刀主力。

W9Mo3Cr4V（W9）

韧性比 M2 更好，适合冲击大的刀具。

M35（含钴高速钢）

红硬性更高，适合不锈钢切削、耐磨刀具。

M42（高钴高速钢）

极硬、极耐磨，高端机用刀具。

二、不锈钢刀具专用钢（现代厨刀、户外刀）

防锈 + 硬度兼顾，是目前民用刀具主流。

4Cr13、4Cr13Mo

入门级刀用钢，便宜、防锈好、易打磨，家用菜刀主力。

5Cr15MoV（5 铬 15 钼钒）

中高端厨刀标配，硬度高、防锈好、保持性强。

7Cr17MoV、8Cr14MoV

更高硬度，高端厨刀、户外折刀常用。

9Cr18Mo（9 铬 18 钼）

高碳高铬不锈钢，可做高硬度小刀、轴承、手术刀类。

440C / 440B

经典美标不锈钢刀钢，硬度高、防锈好，高端折刀常用。

AUS-8、AUS-10

日式刀钢，韧性与保持性均衡。

VG10

日式高端厨刀钢，细结晶、极锋利、保持性强。

三、冷作模具钢（高硬度、高耐磨刀具）

适合砍刀、猎刀、战术直刀、手工高端刀，硬度高但防锈一般。

Cr12MoV（D2 近似）

高铬冷作钢，极耐磨，保持性极好，战术刀常用。

D2（美标）

高硬度、高耐磨，世界名刀常用钢。

O1、S7

欧美经典刀钢，韧性好、易热处理。

T10、65Mn

碳素工具钢，便宜、易打磨，传统短刀、柴刀常用。

四、粉末冶金高端刀钢（顶级刀具）

组织均匀、性能极强，价格高。

CPM S30V、S35VN、M390、Elmax、ZDP-189

现代顶级刀钢，防锈、硬度、韧性、保持性拉满，高端折刀、直刀、收藏刀。

五、热作模具钢（耐冲击、重型刀具）

适合开山刀、斧头、柴刀、大砍刀，抗崩、抗断。

H13（4Cr5MoSiV1）

耐热耐冲击，重型刀具、斧刃常用。

5CrNiMo、5CrMnMo

韧性极强，适合大受力刀具。

简单总结（直接选）

家用菜刀：4Cr13、5Cr15MoV

高端厨刀：VG10、M390

户外折刀：AUS-8、440C、S35VN

战术直刀：Cr12MoV、D2

机加工刀具：M2、M35、M42

重型砍刀斧头：H13、5CrNiMo